之前有聽說一家廖家牛肉麵的清燉湯頭和小菜很厲害，老婆大人說她學生時代很愛去金華街吃，研究一下，發現現在廖家共有兩家，之前的男老闆搬去中原街開了新店面，前妻和兒子則是在原本的金華街，兩家風格類似，但如果想吃吃聞名的牛月亮、牛尾巴、牛腸和牛排肉，那就要來中原街的廖家才吃的到囉~
這天中午來，一下子店裡就坐滿，看到現在的老闆娘在主理，點了牛肉麵、牛月亮和牛腸來吃吃。 上菜的速度還算快，後來全滿後進來的客人就要等一下了。 小菜真的蠻厲害，牛月亮就是牛膝軟骨，吃起來口感像是膠質更豐富的牛筋，滷的又柔嫩又香，很推薦點一下。 牛腸則是帶有些煙燻的風味，沾點辣醬吃也很過癮。 牛肉麵的湯頭是每天用滿滿牛大骨熬製出來的，湯頭濃郁鹹度適中，加些桌上的調味料覺得湯頭會更鮮美些，湯裡的牛肉也好吃，搭空心菜這點還蠻妙的，但老婆大人說這就是她當年吃的滋味啦~ 然後麵體也偏軟，喜歡拉麵點硬麵的可能一下會不習慣。
後來看牛尾巴和牛排肉的圖很威猛，我決定下回再將這幾道補齊啦! 期待二訪。
Search